Houmous, cuisine et diplomatie

Bol de houmous accompagné de citron et de persil. Ce plat délicieux cache des enjeux géopolitiques insoupçonnables. © AFP / Diana Miller

Il est sur la table des apéros de France et de Navarre depuis quelques années : le houmous. Cette recette à base de pois chiches a su séduire un public large mais le connaissez-vous vraiment ? Zazie Tavitian vous emmène sur ses traces, dans un nouveau voyage gustatif et, exceptionnellement, géopolitique.

La cuisine est un voyage… Et celui-ci est une bonne raison de partir au Proche-Orient, et vous l’entendez, je reste assez vague sur le lieu de destination car je vais vous parler du houmous. Et il n’est pas facile de savoir où le houmous est né.Lire la suite sur jforum.fr