Entre 100 et 200 euros le kilo ! La truffe ou l’or noir du Néguev

Pour la première fois, des chercheurs du Néguev ont réussi à cultiver une truffe du désert. Les agriculteurs pourront bientôt cultiver le champignon très demandé et le commercialiser.

Ce n’est pas du pétrole mais c’est tout comme ! À la station de recherche et de développement agricole de Ramat Hanegev, les chercheurs ont effectué une percée dans la culture de la truffe du désert, qui coûte entre 300 et 800 shekels le kilo (100 et 200 euros le kilo). Le champignon souterrain Terfezia leonis, pousse en symbiose avec les racines de la plante « Samson », (Helianthemum sessiliflorum) qui fournit les sucres nécessaires à la truffe. Cette dernière à son tour, donne aux racines de la plante des minéraux cruciaux et surtout du phosphore.

Jusqu’à présent, la truffe est très populaire dans tous les pays du bassin méditerranéen. Mais comme il n’y a pas de demande culturelle de la truffe au Moyen-Orient, elle est récoltée dans les champs sauvages. Les bédouins en récoltent parfois, de manière aléatoire. La nouveauté, c’est que la découverte de la symbiose entre ces deux végétaux permet désormais une culture systématique. Une première récolte a été réalisée en plein désert. A présent, les agriculteurs sont en attente de la seconde récolte.

Inventer une nouvelle industrie d’exportation agricole et de luxe pour Israël

Ofer Gaï, le responsable de la recherche à Ramat Haneguev précise: « Nous espérons que grâce à un travail approprié et systématique, nous pourrons bientôt produire des récoltes de dizaines de kilogrammes. nous inventons en fait, une nouvelle industrie d’exportation agricole et de luxe pour Israël.»

Le président du Conseil régional Ramat Hanegev, Eran Doron, est optimiste: « Nous continuons à réaliser la vision de Ben Gourion et à faire fleurir le désert. Nos agriculteurs découvrent en permanence ses trésors cachés et son potentiel. Désormais le Néguev est une puissance technologique, économique et même technologique. »

Le tout pour les chercheurs, est de constater que d’une année sur l’autre, la truffe du désert peut être produite  dans les même parcelles de manière systématique. Si tel était le cas, sa culture et sa commercialisation pourrait débuter dès l’année prochaine… Une aubaine.

David Sebban

David Sebban

Fondateur et Rédacteur en chef de Coolamnews. Journaliste TV et Radio, formateur et enseignant en communication, David est spécialisé dans l'actualité proche-orientale en général et israélienne en particulier.

2 pensées sur “Entre 100 et 200 euros le kilo ! La truffe ou l’or noir du Néguev

  • 15 mars 2018 à 1:21
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    Israel n’arrête pas de m’étonner et de m’émerveiller. je suis très fière d’être juive.

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  • 15 mars 2018 à 4:53
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    C’est super comme ca les agriculteurs vont pouvoir enfin produire des tonnes de truffes qui ne baisseront Naturellement pas de prix sur le marche…A 800 shekels le kilog, les agriculteurs auront donc de quoi se payer une maison chacun avec juste une recolte …Pendant que le consommateur crachera le pognon jusqu’au slip pour se payer ses champignons en plus tres mal nettoyes de leur sable …car ce qui est interressant pour l’agriculteur s’est de faire payer le sable le meme prix que la truffe……du sable a 800 shekel le kilog, c’est vraiment tres cher surtout pour le sentir craquer sous la dent avant d’arriver a la truffe……

    Car normalement vu la loi de l’offre et de la demande, si les marches sont inondes de truffes, le champignon en question devrait donc se retrouver a moitie prix soit de 150 a 400 shekels…..De toute maniere, il n’y aura que les touristes qui profiteront de ces truffes car ils ont l’habitude de venir en Israel les poches tres tres pleines , car si on devrait proposer ce prix EXORBITANT a seulement l’israélien avec son salaire mensuel de misere, l’agriculteur n’auraient plus qu’a se mettre les truffes dans le c.. (avec leur sable compris) plutôt que de les mettre inutilement sur les marches israéliens…..: a ce prix l’israélien cuisinera son agneau déjà très cher sans truffes cette année !

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