Crohn et Colite. Les israéliens s’étonnent du « fromage de France qui soigne »

Pour des milliers de Français qui souffrent d’une maladie chronique inflammatoire de l’intestin – ils seraient environ 200 000 – comme la maladie de Crohn ou la colite, la nouvelle rapportée par Le Parisien représente un espoir. Des chercheurs de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) de Rennes travaillent en effet sur un fromage qui pourrait permettre de prévenir et de soulager ces maladies.

C’est l’unité « mixte de recherche Science et technologie du lait et de l’œuf » de l’Inra qui travaille sur cette expérimentation, précise le quotidien. Les chercheurs ont identifié trois souches de bactéries propioniques (Propionibacterium freundenreichii, Lactobacillus delbrueckii, Streptococcus thermophilus) que l’on retrouve dans le fromage, ce sont ces bactéries qui sont derrière les trous de l’emmental par exemple, mais qui ont aussi un effet anti-inflammatoire et participent à l’équilibre de la flore intestinale. Lire la suite sur israelvalley.com